【財經翻譯官】嗨“啤”一夏
2020-08-01 08:00:10 來源: pk10开奖记录
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  炎炎夏日,手起杯落,冰鎮啤酒是現代人忙碌一天的慰藉;是快樂的源泉也可以是消愁的夥伴。

  噸噸噸噸噸……啊!嗝~~~

  冰得透徹,苦後甘甜,幾口過後,沒准還能不由得打個冷顫。這一刻,仿佛身上的每一個細胞都被激活了,微醺的感覺仿佛涼風拂面,這大概是夏天最惬意的事兒了吧。

(圖片源自網絡)

  喝了個情懷

  曾經,幾乎每一個城市,都有當地的啤酒品牌,這類啤酒的名字帶有濃郁的當地色彩承載著當地的文化與民衆的情懷。

  五星、力波、崂山、山城、藍劍……慢慢地,這些啤酒品牌逐漸沒了蹤影,一城一啤”不複存在,成爲人們記憶的一部分。取而代之的是,從北到南,哈爾濱啤酒、華潤雪花、燕京啤酒青島啤酒、珠江啤酒……

  發源于遼甯的華潤雪花借助單一品牌策略連年穩坐國內啤酒銷量第一。2.5度低酒精度數,“水”樣口感,絕對是“一杯倒”的福音,幾瓶下肚沒什麽感覺不絕對,因人而異)可謂“一杯倒”也“勇闖天涯”。

  盡管華潤雪花在2019年的銷量上拿到排名第一,但是淨利潤卻不及排在第二的青島啤酒。著名的青島國際啤酒節是每年夏天不可錯過的,可以讓你過足了啤酒瘾。如果想感受青島人的日常,盤煮蛤蜊,一塑料袋裝散啤就可以了

  在北京,燕京啤酒的身影無處不在,是一种京味儿。策苈敝笳ü喑Γ是铜锅涮肉,少不了一瓶大燕京漱漱口

  而在廣袤的華夏腹地,“群啤逐鹿”,除了上述品牌,百威英博和嘉士伯這两家外国啤酒巨头依靠20多年的“买买买”,收购了无数本土啤酒品牌,這些品牌你可能每天都在喝,只是你不知道品牌背後的變遷而已。

青岛人使用塑料袋装新鲜的青岛啤酒。(图片來源:视觉中国)

  酒友的口味變了

  對于喝酒的人來說,情懷只是一方面,更重要的是嘗新。近年來,啤酒消費群體基數逐年下滑,GlobalData數據顯示,我國啤酒市場消費量在2013年達到高點5394萬噸之後開始下滑,到2018年爲4480萬噸,占全球啤酒總消費量的25%,仍爲全球最大的啤酒消費市場。預計未來5年中國啤酒消費量有望實現穩中有升,複合年均增長率約爲0.92%,到2023年,我國啤酒消費量或達到5115萬噸。

  從消費結構來看,經濟型啤酒銷量占比從2013年開始下降,中高端啤酒銷量提升,至2018年,經濟型啤酒銷量由83.22%降至68.66%,中高檔啤酒銷量則由16.77%上升至31.14%。

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  啤酒市場的基礎在舊友,增長在創新。

  以龙头企业的高端品牌、进口啤酒和精酿啤酒为主的中高端产品,已经开始成爲啤酒行业增长的疫闪α俊W⒅仄分屎推放疲安磺蠛榷嗟蠛群谩保堑毕履昵崛硕云【频奶取

  GlobalData數據顯示,2013-2018年中國啤酒消費量複合年均增長率爲-2.0%,同期高端及超高端啤酒消費量複合年均增長率爲6.4%;預計未來5年高端及超高端啤酒仍將保持4.9%的複合增速,高端酒占比有望提升至20%。

  以2008年開始進入中國市場的精釀啤酒爲例,從原料、色澤、口感,再到享受的過程,給消費者帶來全新的體驗。經過國內市場十余年的醞釀,文化的普及,精釀啤酒吸引了越來越多追求個性和品質的消費人群。自2012年開始,精釀啤酒的消費量和占啤酒消費比重便一路走高。

  但對比美國精釀啤酒13%的銷量占比,中國銷量占比2.4%的精釀啤酒市場仍處于快速成長期。

  不止苦和酸,如果你喜歡巧克力花生醬,甚至胡椒和醋味都可以,精釀啤酒都可以滿足你的味蕾,最大程度地滿足個性化需求,以此提高消費者粘性。有人說,喝了一口精釀,便一發入魂,再也回不去了。

  釋放壓抑的需求

  消費市場需要場景。啤酒與夏天,與運動先天聯姻。所以,在有重大體育賽事的年份,往往也是啤酒銷售增長的時候。然而,今年,在疫情的影響下,很多消費行業的場景都發生了變化。對于啤酒消費來說,今年最火的肯定是“雲喝酒”。

  饭馆去不成,亲戚串不成……這些都不能阻碍一个酒局的诞生,于是消费场景从线下搬到了线上,衍生出“云喝酒”的方式

  幾個好友約好時間,各自拿出手機支架,自備酒菜、穩定的Wifi或4G流量、充電寶視頻連線的画面很渣,怎么办?這都不叫事儿。在双眼迷离时,没有人会在意這些细节。

  开始的时候少不了的话题是疫情形势,炒股赔了還是赚了……推杯换盏中,话也越来越密,音量越来越高,然后在相互揭短中进入最佳状态。

  “雲喝酒”虽然少了些面对面的交流,但是這种方式增加了疫情之下朋友仍然可以“相聚”的仪式感。

  還有精酿,也从“酒吧内”送到了“酒吧外”,酒吧经营者在疫情期间通过外卖、闪送等方式推出鲜啤同城送达服务。這种方式让精酿啤酒的消费场景从酒吧变成了居家,酒吧经营者在自救的同时,也有了另外一种思路,探索精酿的销售渠道以及消费方式和场景的转变。

  对于喝精酿的人来说,通过外卖在家喝上鲜啤是一种新的需求,還有的人喜歡在酒吧感受氛圍或者搜羅各式瓶啤在家慢慢喝

2020年5月2日,上海,货架上的各类啤酒,饮料。(图片來源:视觉中国)

  策苁侵鞫谋溥是被动选择,线上還是线下,消费场景越多,市场的成长就越快。对标欧美等成熟市场啤酒消费场景,目前中国啤酒消费场景对餐饮等现饮消费渠道的依赖度更高,其中整体现饮消费占比约49%,高端及超高端啤酒现饮消费占比更是高达82%(美国现饮消费占比仅为25%,家庭消费占比高达75%)

  川財證券分析認爲,短期疫情影響下預計全年啤酒家庭自飲消費占比將有所提升。長期來看,家庭自飲消費更爲注重産品品質,口感更具差異化的高端拉格、精釀啤酒等品類有望脫穎而出。

  爲了迎接暑夏,啤酒産量也提早安排了。工信部消費品司的數據顯示,2020年4月、5月全國規模以上企業的啤酒産量分別爲310.3萬千升和408.1萬千升,同比增長分別爲7.46%和14.6%。

  眼下,伴隨著疫情的穩定、氣溫的升高、疊加各城市紛紛發力夜經濟,啤酒市場複蘇的迹象顯著。畢竟,被壓抑了大半年“想嗨”的情緒,在一杯啤酒中就可以得到釋放,誰不愛呢?(【財經翻譯官】高暢/文)

【糾錯】 责任编辑: 高畅
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